Mùa hè nóng bức, được thưởng thức cơm với canh cua, vài quả cà pháo muối thì còn gì bằng nhỉ.
Nguyên liệu gồm có:
– Cà pháo: 1 kg
– Riềng: 1-2 củ
– Tỏi: 2-3 củ
– Ớt: 1-2 quả
– Muối: 1 ít
– Đường: 1 ít, nước lọc
Tham khảo cách làm cà pháo muối giòn ngon dưới đây!
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cà pháo mua về phơi nắng khoảng 2 tiếng cho cà héo. Cắt bỏ phần cuống, rửa thật sạch, ngâm cà vào chậu nước có pha chút muối.
Bước thứ hai(2): Riềng, tỏi rửa thật sạch, dùng chày giã nhưng đừng giã nát quá.
Bước thứ ba(3): Đun một ít nước sôi để nguội chừng 30 độ, hòa khoảng 1 lít nước cùng 1 muỗng đường, 3 muỗng muối, 1 ít riềng, tỏi.
Bước thứ tư(4): Lần lượt xếp cà pháo vào âu. Cho thêm ớt, riềng, tỏi vào trộn thật đều. Dùng đĩa nhỏ nén cà lại hoặc đặt một vật nặng lên và đậy nắp lại.
Với cách này chỉ khoảng 2 ngày sau bạn có thể ăn cà được rồi. Cà muối chín chuyển sang màu hơi vàng, có mùi thơm chua dịu. Từng miếng cà pháo giòn giòn là đạt chuẩn. Mùa hè ăn cà pháo với canh cáy rau đay hay canh cua mồng tơi là ngon nhất.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách làm cà muối!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
